据农业农村部监测，7月11日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.60元/公斤，与上周五（7月4日）的20.58元/公斤相比，上涨0.1%。本周的平均价格为20.6元/公斤，与上周20.38元/公斤的均价相比，上涨1.1%。
本周国内生猪价格跌后趋稳，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，7月11日，生猪（外三元）价格为14.91元/公斤，与上周五（7月4日）的15.31元/公斤相比，下降2.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.98元/公斤，与上周15.1元/公斤的均价相比，下降0.8%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
本周国内生猪价格先跌后趋稳。卓创资讯认为，周前期，猪价上涨后，下游收购积极性不高，加之院校陆续放学，屠宰端多有减量操作。考虑到走货压力，养殖端多选择降价出货，价格下滑。周后期，价格降至低位后，部分区域养殖挺价惜售情绪渐起，多有缩量动作。
本周全国生猪交易均重延续下滑走势。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.91公斤，环比跌0.18%。本周分省份生猪交易均重有涨有降，降多涨少，因此全国均重水平仍环比下滑。多地气温升高，生猪增重速度放缓，加之肥标价差转正后，大猪价格偏高，屠企加大对低价标猪的收购量以缓冲收购压力，收购均重同步回落。仍有部分地区大场看涨大猪行情而压栏增重，带动生猪交易均重小幅上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率下降，周内平均开工率31.97%，环比下降0.97个百分点。生猪出栏逐渐增多，屠宰企业收购难度不大，但因高温天气下终端需求疲软，屠宰企业订单减少，导致屠宰企业开工率下降。后期生猪供应较为充沛，但气温继续上升，需求仍较疲软，预计后期开工率或微降。
国信期货认为，7月大企业出栏计划缩量，而散户肥标猪价偏高，或继续压栏提高均重，7月整体供应压力不大，但消费表现亦缺乏亮点，8月消费预计增强，同时出栏增幅有限，预计现货震荡调整后或再度季节性走高，但整体上行空间不大。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡小降态势。供应方面，经过上旬的惜售缩量，栏内部分生猪已达出栏体重，为保证计划的顺利进行，养殖企业生猪出栏积极性提升，生猪供应或有所增加，利空价格。需求方面，屠宰量震荡微跌，高成本的情况下，屠宰端压力较大，多减少宰量以缓解压力。此外，二次育肥补栏热度亦低于前期，整体需求或微跌。
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